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Croquetas de Zanahorias

Quieres comer más a menudo zanahorias en tu día a día, pero estás cansada de comerla de la misma forma durante todo el año.

Entonces, tienes que probar nuestra receta de croquetas de zanahorias. Te sorprenderá lo crujientes que están por fuera, pero a la vez lo tiernas y suaves que están desde el primer mordisco que le des.

Si tienes un almuerzo con la familiares o amigos, es una excelente opción para sorprenderlos con tu nueva receta. ¡Estoy seguro de que a todos les gustará!

Ingredientes para la receta de croquetas de zanahoria:

  • 250 mililitros de leche templada
  • 70 gramos de zanahoria rallada
  • 40 gramos de harina de trigo
  • 40 gramos de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 4 gramos de sal
  • Pimienta al gusto
  • Nuez moscada al gusto

Cómo hacer croquetas de zanahorias en el sartén

Preparación de las croquetas de zanahorias:

  1. Comenzamos derritiendo la mantequilla en un sartén a temperatura media.
  2. Una vez derretida, añadimos la harina y removeremos hasta que coja ligeramente un color tostado.
  3. Vertemos la leche templada en el sartén una que lo retiremos de la vitrocerámica.
  4. Removemos con una varilla de manos hasta que se integre completamente.
  5. Volvemos a poner el sartén en la vitrocerámica a potencia media.
  6. Agregamos la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  7. Removemos hasta que se mezclen correctamente.
  8. Añadimos la zanahoria y removemos durante varios segundos.
  9. Una vez integrada y con la consistencia de una bechamel retiramos para que se temple en un recipiente tapado con un film.
  10. Transcurridos unos minutos con una cuchara pequeña cogemos una pequeña cantidad.
  11. Le damos forma redondeada con las manos.
  12. La pasamos por el pan rallado, por huevo batido y de nuevo por el pan rallado.
  13. La dejamos en el frigorífico durante una hora
  14. Para finalizar, las freímos en un sartén con aceite bien caliente.

Consejos para la preparación:

  • A la hora de freírlas, te recomiendo que no sea una cocción muy larga en el sartén. Sácalas cuando estén doradas, de esta forma estarán crujientes por fuera y tiernas por dentro.
  • Acompáñalas con una chips de zanahorias y tu salsa favorita. Otra opción sería sustituir las chips por unas patatas fritas.
  • Es importante que no te saltes el paso donde tienes que dejar reposar la masa en la nevera. De esta forma perderá consistencia la masa a la hora de freírlas.
  • Introduce las croquetas en el sartén cuando el aceite esté bien caliente.

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